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30个你不可不知的健康迷思!

频道课堂 来源:http://www.www72msc.com 发布时间:2020-06-05

网路上总是谣传着五花八门的饮食观念和坊间流出的美容小偏方,这些似是而非的说法,与其半信半疑,不如让我们来听听专业医生怎幺讲。

1.维他命百百种,多吃多健康?
营养师陈雨音说明,服用过多市面上瓶瓶罐罐的保健食品,对人体不一定有益,一定要先详读「每日建议摄取量」与「每日摄取上限」。一般维他命可分为脂溶性与水溶性,例如:维他命A、D、E属脂溶性,搭配油脂有助于其溶解,建议在饭后吃,且不可过量,否则有中毒的危险。而维他命B、C则是水溶性,适合饭前服用,若服用太多也将造成肾脏负担。

30个你不可不知的健康迷思!

2.听说吃螃蟹不能吃柿子?
相信很多人都听过这个说法,但到底是为什幺呢?这是因为某些富含鞣酸的水果,如:葡萄、芭乐、梨子、柿子,与高胆固醇的海鲜一起吃下肚后,会产生鞣酸蛋白,使肠道不通而出现绞痛症状,进而产生呕吐、腹痛、腹泻,所以应尽量避免一起食用。

3.炒蛋或煎蛋时,不可加入盐巴?

在煎荷包蛋时,通常都会放些盐巴来增添风味,最近网路上竟谣传,煎蛋加盐巴将会产生有毒氯气。一般说来,氯化钠在高温高热的环境下,的确可能出现分解情形,但因料理时加入的盐巴量极少,即使有氯气挥发出来,也不影响人体健康,不必过于担心。

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4.芒果「很毒」,吃多了皮肤会过敏?
炎炎夏日,来碗芒果冰真是莫大享受!但老一辈的人总说芒果「很毒」,到底为什幺呢?营养师陈雨音表示,芒果其实是高营养价值的水果,富含维生素B、维生素C、β胡萝蔔素与膳食纤维,至于有「毒」一说,是指未完熟的芒果果肉,受到果皮乳汁汙染时,才会对皮肤造成过敏,消费者在挑选芒果时应以完熟为佳,并将果皮剥除后再吃。

5.女生爱吃冰,「小腹」突出变「大腹」!
妳有小腹吗?妳爱吃冰吗?网路流传女生吃冰时,身体为了保护子宫,于是在子宫附近堆积脂肪,造成小腹突出;而营养师陈雨音认为,东方女性体型本来就较圆润,与吃冰与否并没有直接关係,倒是冰品中的糖份,才会导致腹部发胖。

6.吃猪颈肉、鸡脖子,巧克力囊肿找上妳? 
无辜的鸡脖子和猪颈肉有话要说了!事实上,农委会早已禁止台湾鸡只施打生长激素与贺尔蒙,而网路流传的「六脚鸡」图片,以目前技术来说,更是无稽之谈。专家表示,目前并无研究证实巧克力囊肿的病因与食用特定部位的肉有关,所以别因不实报导而惶恐,只要选购通过CAS或GMP认证的国产肉品,就可安心食用。

7.我是易胖体质,连喝水都会胖?
许多人因为怕胖,连水都不敢多喝,但其实不喝水,才会胖!水是零热量,白开水并不会使人发胖;足够水分才能促进新陈代谢,反而是饮食中摄取过多含钠的调味料,使水分滞留体内造成水肿。营养师陈雨音建议,成人一日建议以「少量多次」的方式喝水1.8~2公升,每公斤至少摄取30~35毫升水分,但一次喝水不超过500毫升,以免代谢不及出现副作用。

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8.为什幺吃凤梨会刮舌?
提到凤梨,总让人想起它的酸甜滋味,但处理不好舌头却会微微刺痛,令人又爱又恨!凤梨刮舌,其实跟凤梨蛋白分解酵素与削皮方式有关。凤梨的蛋白分解酵素可以帮助肉类消化,但也会让口腔感到不适,加热烹调或选择改良品种都可避开此现象;削皮时,若没将芽眼去除乾净,也会刺激舌头。BabyHome网站上许多妈妈则以亲身经历建议大家,在削皮后不要水洗,直接食用就不会刮舌了,下次吃凤梨时不妨试试看吧!

9.饭后一杯茶,有助减肥与肠胃消化?
这个看似平常不过的习惯,是大众常见的错误迷思之一。营养师陈雨音说,最佳饮茶时间为用完餐一小时以后,因为茶含咖啡因,会抑制钙、铁质等营养成分吸收,不宜饭后立即饮用。另外,饭前饮用的油切茶,是加了茶多酚以抗氧化,添加膳食纤维来增加饱足感,但空腹喝茶对胃的刺激性较大,有肠胃疾病者应尽量避免。

10.澱粉是减肥的大敌,少碰澱粉才享瘦?
部落客分享减肥方法,常提到「少吃澱粉」,防止胰岛素上升,达到减重效果。然而,陈雨音表示,澱粉1公克提供4大卡热量,是最快补充能量的供给者;若只摄取肉类和油脂,短期内虽可让体重快速下降,但可能导致酮酸中毒。在减肥期间,一天仍不应摄取少于100公克的澱粉(相当于1碗半白饭),当身体缺乏能量,将自动降低新陈代谢率,即使一天饿好几餐,也无法顺利减重,得不偿失!

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